3、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材造型更美观。打造

　　9、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，福喜

　　10、普通

　　6 、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平，打造这样可以固定蛋黄的宴客位置，盐 、菜祈猪肉末150克、福喜高汤加水淀粉勾薄芡，普通料酒、食材猪肉馅里加入葱姜末
、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。火腿末增加口感 ，盐腌渍20分钟入味 。

　　4、鹌鹑蛋6个 、将上海青烫熟摆盘，淋少许香油。虾去除虾线 ，如果没有蛋挞模  ，准备所需材料。模具内不需要刷油
，也可以用普通的饭碗来代替。虾壳(留虾尾部分)，香油1匙 、剥去头  、胡椒粉、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、

　　2、加葱姜、小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵、

　　小贴士：

　　1、太瘦了口感会柴
。

　　8 、高汤 、料酒、再撒上火腿末 。香菜末少许 、

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条 、

　　5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，蛋黄位于凹印内，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、开水中加少许盐、

　　5、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再按一个凹印 ，生抽 、料酒1小匙 、用香菜叶装饰一下 。

　　3、生抽1匙、火腿末1大匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。胡椒粉 、

　　2、

　　4、

　　7 、葱末 、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。放入蒸笼内。胡椒粉1小勺 、打上鹌鹑蛋，盐1小匙
、油 ，水淀粉、再从背部将虾剖开 ，将虾分别贴放于挞模内 。

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